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千葉産ピーナツと春菊の白和え

 昨日、テーブルの上に千葉産ピーナッツの袋が。
 
             P1000252.jpg


食べだしたらやみつき、美味しい特産品
台所を占領されていたので(ワラ)お弁当の一品は・・・。

このピーナツの皮をはいですり鉢でスリスリ、ゴリゴリ。しましてお豆腐は水切りが時間がかかるので
レンジを使って短縮、木綿豆腐を水切り。
高菜の浅漬けをお塩がわりの味付けに代用して細かくカット。

春菊・白髪ネギP1000251.jpg
を入れて
●白味噌
●高菜浅漬け唐辛子も細かくしていれる
●ナンプラー
●ゴマ油

最後にいりゴマと胡麻油をいれて出来上がりっとまぁ~創作チックにしあげました。
ナンプラーが隠し味です、あとピーナッツも細かくしすぎない程度が歯ごたえも風味もあってよいです。

またおきなわの島豆腐だったら味付けは薄めでよかったと思いました。。。

恋しい・・・島豆腐・・・・・。

石垣島、仲宗根豆腐がたべとーーーーーーございましゅ。

あとは「オリジナル調味料のガーデンパナ」のハーブふんだんはいったエスニックの素


01200071s.jpg
ガーデンパナ

 エスニックの素は南国風なエスニック家庭料理を、どんどん作りたくなるような、トロピカル・テイストのスパイスソルト。ピリ辛味と、エキゾチックな風味たっぷりで、刺激的なお料理が作れます。

 沖縄の海水塩・天日塩をベースにタイの唐辛子プリッキーヌ、タイ料理に欠かせないカフェライムリーフ(コブミカン)、ガランガルや、カレー粉の一部でもあるフェヌグリークを、レモングラスやバジルとともに、独自のバランスでブレンドしました。

                                   「ガーデン・パナHPより解説抜粋」


玄米をオジヤ風にトマトをいれてアレンジ。
冬野菜をふんだんに入れてこの調味料だけの味付けに、シンプルな味付けです。
エスニックながら鶏がらがはいっていないので、ここのショップの調味料は大切な位置を占めています。

毎日、季節の旬の野菜を摂りましょう~!!






■■メッターバーヴァナーお店情報■■
当店は2013年9月25日をもって休業いたしました。
石垣島での長い間、本当にありがとうございました。
新しい土地でまた新たに再出発致します。(^▽^)//


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プロフィール

moorii

Author:moorii
念願だった、石垣島でAromaリラクゼーションサロンをしていました。
Metta-無私の愛、善意(人の幸福を願う、または人の良心を信じる心、純粋な心の性質。
bhavana祈り、Mettaをはぐくむこと。
現在は場所を移して修行しに鹿児島、そして屋久島へ向かう予定。夢を追い求めスタイルを磨き歩き続けています。。
どーしても行きたい国!!
ハンガリー、チェコ。
地球上で一番最後に見える夕日があるエーゲ海の島。
石垣島での日々や行く先の事チョチョッとつづっています。
「島」が好き!海と山に囲まれて大地とともに生きたい。
島の良さが皆様に伝わりますよぉに。

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