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要望にお答えして春菊満載の粕汁




       春菊・春菊・春菊

 昨日、内地のお友達から、mooriiのベジ料理またUPしてほしいっ!!と嬉しいお言葉をいただきました。

いや、、、作っていますよ、なんてったって毎日お弁当作っていますから
ただ、UPする余裕がなかっただけです。
しかも、ぶっちゃけ、普通のレパートリー。  あなた、いうほど毎日手の込んだベジ料理なんてしていないわよ。
正直、鹿児島に来ても、お肉はもちろん、チーズや卵を買うことはなくなりました。

生活がみだれるかなぁ=と思いましたが、石垣島にいたころよりも、野菜ふんだんに食べて(地産地消)モットー。
鹿児島は大根やら冬野菜が石垣島に較べて驚くほど安いから(笑)あっみかんもそ~だねっ!!

パンは決まってフランスパンを自然と好むし、つけるものもピーナツ100%や練りゴマ(瓶の)、カナダ産蜂蜜をたまにかけて。 自然食品で愛用している豆乳マヨも野菜とトマト、バナナをはさんで。
コーヒーはたんぽぽコーヒーの独特の味が嫌いで、粉にしています。


お菓子は欲するのは黒砂糖やナッツ類(食塩不使用)、おばぁちゃんのお茶菓子がすきで、あんころ餅系を欲します。
ナッツ類は結構頻繁に食べます。

職場では「還元水」を飲みなさい~っといわれているので、水筒に1日分のお水を入れてお持ち帰りしています。
酸性水も選べるので、酸性は化粧水作るときに利用します。

最近やけに「春菊」を欲するからだ~!!!毒素を排出~

そして寒いので・・・・・本日のお料理1品目は・・・。




   「酒粕での粕汁」   


石垣でも真冬では酒粕が恋しくなるときもありましたが、今回は半端なく今日じゃなきゃ駄目っ!!って粕汁のためのお買い物です。

母はよくうっっすい粕汁を冬になるとよく作っていました;

正直、今私は思うのですが、母は薄味では決してなくてただ単に「ダシの味が全くしない料理」を作っていたことです。

あっ・・・・多分今もそぉ~変わっていないと思うのですが。。。苦笑
酒粕・・・・売り切れ  大手スーパー酒粕売り切れでしっ!

小さなスーパーまで酒粕求めてひたすら歩く・・・。4人前の酒粕2袋買いましてルンルン気分。


具材
●鮭切り身(サロン社長におそそわけなため)
●白菜
●ニンジン
●じゃが芋
●長ネギ
●大根
●春菊
●アゲ
●牛蒡
●白こんにゃく


P1000240.jpg

とりあえず、春菊た~~~~ぷりいれましょう~。
ポイントっていうのは大げさですが、じゃがいも、ニンジン、は皮付きのままです。
あとは手前味噌(前回の記事で掲載した味噌)と摩り下ろしたたっぷりの生姜。最後出来上がる直前に清酒をいれて風味をだしました。
個人的には、鮭の代わりに厚揚げ、ボリュームをもたすためにはるさめも少々よかったと思います。
黒紫玄米と粕汁、高菜の浅漬けとでとっても満足いく夕飯です。


この高菜の浅漬け。
梅干やらは大手スーパーではなく、ちゃんとおばぁちゃん手作りのとこを見つけて買っています。(1番街のマツダ商店)(緒方商店)(地球畑ETC)
大事に食べなきゃって思って感謝の気持ちで食べています。。
いつも美味しいです。ありがとう。


P1000241.jpg



   P1000242.jpg

この食器天文館の食器屋さんで380円でした。
一目ぼれで即買いっ蓋も裏返して収まるんですよ。 梅干入れとお漬物いれ専用です。
お願いだから、欠けたり割れたりしないでちょーだぃ





■■メッターバーヴァナーお店情報■■
当店は52013年9月25日をもって休業いたしました。
石垣島での長い間、本当にありがとうございました。
新しい土地でまた新たに再出発致します。(^▽^)//


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プロフィール

moorii

Author:moorii
念願だった、石垣島でAromaリラクゼーションサロンをしていました。
Metta-無私の愛、善意(人の幸福を願う、または人の良心を信じる心、純粋な心の性質。
bhavana祈り、Mettaをはぐくむこと。
現在は場所を移して修行しに鹿児島、そして屋久島へ向かう予定。夢を追い求めスタイルを磨き歩き続けています。。
どーしても行きたい国!!
ハンガリー、チェコ。
地球上で一番最後に見える夕日があるエーゲ海の島。
石垣島での日々や行く先の事チョチョッとつづっています。
「島」が好き!海と山に囲まれて大地とともに生きたい。
島の良さが皆様に伝わりますよぉに。

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